A ideia de que o ovo é vilão para o colesterol é antiga e hoje já revista pela ciência. Segundo Amanda Figueiredo, nutricionista Clínica pela USP, estudos mostram que não há diferença significativa no risco cardiovascular entre pessoas que consomem poucos ou muitos ovos dentro de uma alimentação equilibrada.
“Para a maioria das pessoas saudáveis, o consumo de ovos não aumenta de forma relevante o colesterol LDL” diz.
O que acontece é o contrário: “O ovo pode até trazer benefícios, já que contém nutrientes como colina, proteínas de alto valor biológico e antioxidantes, que contribuem para o aumento do HDL e para a saúde cardiovascular”, completa.